Ингредиенты:
- молоко – 120 мл
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи сухие – 2 ч. л. без горки
- ванильный сахар – 10 г
- сахар – 50 г
- соль – 1/3 ч. л.
- маргарин – 75 г
- мука – 350 г
Для начинки:
- мак – 150 г
- сахар – 80 г
- белок – 1 шт.
Еще понадобится один желток, одна ч. л. молока для смазывания.
Вместо маргарина можно использовать растительное или сливочное масло. А сухие дрожжи заменить свежими (15-18 г).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар. Когда появится пенка, добавить ванильный и обычный сахар, яйцо, соль и растопленный маргарин.
- Просеять муку. Замесить мягкое тесто. Затем накрыть полотенцем, оставить в тепле на 30-90 минут. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Мак промыть и залить водой. Проварить 10-15 минут. Слить лишнюю воду. Потом перебить мак блендером, соединить с сахаром и белком.
- Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить маковую начинку, свернуть рулет. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Перед выпечкой смазать смесью из желтка и молока.
Выпекать примерно 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Более подробно и как правильно завернуть рулет, смотрите в видео.
